नकली पनीर की पहचान के ये 5 आसान तरीके, नहीं अपनाया तो हो सकती है गंभीर बीमारी | Ujala News Uk)

नकली पनीर की पहचान के ये 5 आसान तरीके, नहीं अपनाया तो हो सकती है गंभीर बीमारी. दिल्ली/एनसीआर : आजकल बाजार में नकली पनीर की बाढ़ आ गई है जो सेहत के लिए गंभीर खतरा बनता जा रहा है। विशेषज्ञों के अनुसार, मिलावटखोर नकली पनीर बनाने के लिए स्टार्च, वनस्पति तेल और यहां तक कि प्लास्टिक जैसे हानिकारक पदार्थों का इस्तेमाल कर रहे हैं। ऐसे में यह जानना बेहद जरूरी हो गया है कि असली और नकली पनीर में कैसे अंतर करें। गर्म पानी से करें पहचान पनीर की शुद्धता जांचने का सबसे आसान तरीका है गर्म पानी टेस्ट। "थोड़ा सा पनीर गर्म पानी में डालकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। अगर पनीर घुलने लगे या उसका रंग बदल जाए तो समझ लें कि यह नकली है," खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञ डॉ. राजीव गुप्ता बताते हैं। असली पनीर गर्म पानी में भी अपनी बनावट बनाए रखता है। छूकर और सूंघकर करें परख असली और नकली पनीर में अंतर करने के लिए इसे छूकर और सूंघकर भी परखा जा सकता है। असली पनीर मुलायम होता है और उसमें दूध की हल्की खुशबू होती है। वहीं नकली पनीर रबर जैसा लगता है और उसमें से अजीब सी गंध आती है। खाद्य विशेषज्ञों का कहना है कि नकली पनीर में अक्सर प्लास्टिक और केमिकल की मिलावट होती है। आयोडीन टेस्ट है सबसे विश्वसनीय "आयोडीन टेस्ट नकली पनीर की पहचान का सबसे विश्वसनीय तरीका है," डॉ. गुप्ता ने बताया। इस टेस्ट के लिए पनीर पर आयोडीन की कुछ बूंदें डालें। अगर रंग नीला या काला हो जाए तो इसका मतलब है कि पनीर में स्टार्च मिला हुआ है। असली पनीर आयोडीन के साथ कोई प्रतिक्रिया नहीं करता। नकली पनीर के गंभीर स्वास्थ्य जोखिम खाद्य विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है कि नकली पनीर खाने से पेट दर्द, फूड प्वाइजनिंग जैसी समस्याएं हो सकती हैं। लंबे समय तक इसके सेवन से लिवर और किडनी को नुकसान पहुंच सकता है। बच्चों और बुजुर्गों के लिए तो यह और भी खतरनाक साबित हो सकता है। #FakePaneerAlert #FoodSafety #HowToIdentifyFakePaneer #HealthWarning #DelhiNews #FoodAdulteration #PaneerTest #ConsumerAwareness #PublicHealth #FoodFraud #नकलीपनीर #खाद्यसुरक्षा #असलीपनीरकीपहचान #स्वास्थ्यचेतावनी #दिल्लीखबर #खाद्यमिलावट #पनीरटेस्ट #उपभोक्ताजागरूकता #सार्वजनिकस्वास्थ्य #खाद्यधोखाधड़ी 5 Easy Home Tests To Identify Fake Paneer, Health Experts Warn Of Serious Risks

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नकली पनीर की पहचान के ये 5 आसान तरीके, नहीं अपनाया तो हो सकती है गंभीर बीमारी

By: G D BHAGAT

Senior Editor, UjalaNewsUK

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दिल्ली/एनसीआर : आजकल बाजार में नकली पनीर की बाढ़ आ गई है जो सेहत के लिए गंभीर खतरा बनता जा रहा है। विशेषज्ञों के अनुसार, मिलावटखोर नकली पनीर बनाने के लिए स्टार्च, वनस्पति तेल और यहां तक कि प्लास्टिक जैसे हानिकारक पदार्थों का इस्तेमाल कर रहे हैं। ऐसे में यह जानना बेहद जरूरी हो गया है कि असली और नकली पनीर में कैसे अंतर करें।

गर्म पानी से करें पहचान

पनीर की शुद्धता जांचने का सबसे आसान तरीका है गर्म पानी टेस्ट। "थोड़ा सा पनीर गर्म पानी में डालकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। अगर पनीर घुलने लगे या उसका रंग बदल जाए तो समझ लें कि यह नकली है," खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञ डॉ. राजीव गुप्ता बताते हैं। असली पनीर गर्म पानी में भी अपनी बनावट बनाए रखता है।

छूकर और सूंघकर करें परख

असली और नकली पनीर में अंतर करने के लिए इसे छूकर और सूंघकर भी परखा जा सकता है। असली पनीर मुलायम होता है और उसमें दूध की हल्की खुशबू होती है। वहीं नकली पनीर रबर जैसा लगता है और उसमें से अजीब सी गंध आती है। खाद्य विशेषज्ञों का कहना है कि नकली पनीर में अक्सर प्लास्टिक और केमिकल की मिलावट होती है।

आयोडीन टेस्ट है सबसे विश्वसनीय

"आयोडीन टेस्ट नकली पनीर की पहचान का सबसे विश्वसनीय तरीका है," डॉ. गुप्ता ने बताया। इस टेस्ट के लिए पनीर पर आयोडीन की कुछ बूंदें डालें। अगर रंग नीला या काला हो जाए तो इसका मतलब है कि पनीर में स्टार्च मिला हुआ है। असली पनीर आयोडीन के साथ कोई प्रतिक्रिया नहीं करता।

नकली पनीर के गंभीर स्वास्थ्य जोखिम

खाद्य विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है कि नकली पनीर खाने से पेट दर्द, फूड प्वाइजनिंग जैसी समस्याएं हो सकती हैं। लंबे समय तक इसके सेवन से लिवर और किडनी को नुकसान पहुंच सकता है। बच्चों और बुजुर्गों के लिए तो यह और भी खतरनाक साबित हो सकता है।

#FakePaneerAlert #FoodSafety #HowToIdentifyFakePaneer #HealthWarning #DelhiNews #FoodAdulteration #PaneerTest #ConsumerAwareness #PublicHealth #FoodFraud

#नकलीपनीर #खाद्यसुरक्षा #असलीपनीरकीपहचान #स्वास्थ्यचेतावनी #दिल्लीखबर #खाद्यमिलावट #पनीरटेस्ट #उपभोक्ताजागरूकता #सार्वजनिकस्वास्थ्य #खाद्यधोखाधड़ी

5 Easy Home Tests To Identify Fake Paneer, Health Experts Warn Of Serious Risks

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